Browsing All Posts filed under »Nieuws«

Kletswijn met een aroma van apekool

mei 17, 2014

2

Wie de ‘wijnmedia’ een beetje volgt, heeft al gauw in de smiezen dat pseudowetenschap, ongefundeerde beweringen en andere onzin welig tieren in de wereld der gefermenteerde druivensappen. Het proeven van wijn alleen al kan je met een sceptische bril zwaar onder vuur nemen. Zelfs de breed aanvaarde waarheid over de gezondheidseffecten van resveratrol in rode […]

Wijn in amforen: de comeback van klei

maart 11, 2014

0

De oude Grieken en Romeinen zullen wellicht nooit in koor ‘een vat, een vat, een vat’ gezongen hebben. Om hun wijn, olie of graan te bewaren, gebruikten zij immers amforen – langwerpige kruiken met twee ronde oren, gemaakt uit gebakken klei. De Hellenistische cultuur is al lang naar de geschiedenisboeken verwezen, maar hun kleien amforen […]

Miracle Machine lanceert ‘instant wijn’

maart 5, 2014

0

Bizar nieuws in wijnland vandaag. Twee Amerikanen hebben een machine ontwikkeld die van water wijn maakt. Ze gaven het toestel de bescheiden naam ‘Miracle Machine’ (een niet zo subtiele verwijzing naar de bruiloft van Kana) en proberen nu geld op te halen om het ding op de markt te brengen. Het werkt ongeveer zo: in […]

Oenococcus Oeni geeft zich bloot

februari 28, 2014

0

Oenococcus Oeni is een alom gevierde wijnmaker. Wereldwijd verandert hij zure slobberwijn in zachte, ronde cuvées. Toch heeft hij geen last van overvolle agenda’s of grootheidswaanzin, want Oenococcus Oeni is een bacterie. En wat voor een. Het is deze melkzuurbacterie die bij de productie van wijn instaat voor de tweede gisting of ‘malolactische fermentatie’, een […]

Meest gelezen posts van 2013

januari 7, 2014

0

Als dat geen adembenemend vuurwerk is. Alweer een jaar dat is voorbijgevlogen. En ondertussen is dat nieuwe jaar al voor de volle 1,9% verstreken! Tijd is zoals wijn: vloeibaar, kostbaar, en je hebt er altijd te weinig van. Soit, hoog tijd om eens te kijken welke van de 62 posts die ik dit jaar schreef het meest in […]

Californische cultwijnen in 20 slides

december 23, 2013

0

De Fransen hebben hun aristocratische first growths, de Italianen hun exclusieve Supertoscanen. Amerikanen zouden echter geen Amerikanen zijn, mochten ze daar niet iets tegenover zetten. Hun zogenoemde ‘cult wines’ uit Napa Valley (zie slideshow onderaan deze post) hebben de status – of toch soms de kostprijs – van de allerbekendste Bordeauxwijnen. En hoewel er geen […]

De ‘missing link’ in terroir: microben

november 27, 2013

1

Terroir. Het is een woord dat zich maar moeilijk laat vatten. De term slaat op alle factoren die een bepaalde wijn van een specifieke plaats maken tot wat hij is. Niet enkel de bodem of de ondergrond, maar ook het plaatselijke (micro)klimaat, de water-huishouding, de lokale druivenrassen en zelfs regionale wijnbouwtradities spelen een rol. Al […]

10 dingen om te onthouden over wijnoogstjaar 2012

november 25, 2013

1

Eerder dit jaar verscheen de vierde editie van Foodprint, een jaarboek dat gastronomische trends vat in woorden en beelden. Op de onlangs afgelopen Horecabeurs in Flanders Expo kon ik een exemplaar op de kop tikken. In het lijvige drukwerk – 300 bladzijden boordevol smakelijke artikels en knappe foto’s – maakt Guido Franque de balans op van […]

De waarheid over de wereldwijde wijnschaarste

november 5, 2013

0

Vorige week was er in verschillende media heel wat te doen over een dreigend globaal wijntekort. Het spreekwoordelijke wijnvat des werelds leek opeens in ijltempo leeg te lopen en we stevenden af op een ongeziene schaarste. De grote zondebokken in het verhaal waren wijnzwelgende Amerikanen en Chinezen, die er met hun onlesbare dorst voor zouden […]

Vinocura: wijnapp van eigen bodem

oktober 9, 2013

2

Enkele weken geleden verscheen onder mijn post over wijnapps een reactie waarin werd verwezen naar Vinocura, een wijnapp van Belgische makelij die binnenkort wordt gelanceerd. Op Megavino 2013 (van 18 tot 21 oktober in Brussels Expo) zal de app voor het eerst aan het grote publiek worden voorgesteld. Nieuwsgierig als ik ben, stelde ik enkele […]

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 47 andere volgers