“Wijn is een mengeling van licht en humor”, zei Galileo ooit terwijl hij slurpte van een glas Chianti. Laatst in mijn glas: Brolio, Chianti Classico 2009. Op zoek naar licht en humor onderwierp ik de fles aan Wijnvragen: Wie heeft deze wijn gemaakt? Wat zit er in de fles? Waar en Wanneer is dit goedje gemaakt en vooral: Waarom zou ik dit willen drinken?
Steekkaart
- naam: Brolio
- herkomst: Chianti Classico (Italië)
- jaar: 2009
- alcohol: 13,5%
- cépage: 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- prijs: €15-20
Wie?
De Chianti Classico-wijnen van Castello di Brolio hebben een lange, rijke geschiedenis. Het middeleeuwse kasteel op de grens tussen Firenze en Siena kwam in 1141 in handen van de familie Ricasoli. De eerste documenten van wijnexport doken op in de 17de eeuw en aan het begin van de 20ste eeuw voerde de familie al wijn uit naar alle windstreken. Daarmee is Castello di Brolio het oudste wijnbedrijf van Italië.
Brolio is echter vooral bekend omwille van Baron Bettino Ricasoli (1809 – 1880), beter bekend als ‘De IJzeren Baron’ (zie foto). Als staatsman schopte hij het tot eerste minister van Italië, in opvolging van Cavour. Politiek was echter niet zijn enige interesse. Als 20-jarige begon Bettino in Brolio te experimenteren met wijn. Het was zijn ambitie om een wijn te maken die het zou kunnen opnemen tegen de Franse voorbeelden. Zo werd hij de voorloper van Chianti. Hij betrok academici in zijn onderzoek, spoorde wijnbouwers aan om meer kwaliteit na te streven, legde wegen en spoorlijnen aan en reisde de wereld rond, van wijnkelder naar wijnkelder. Na jaren van onderzoek, in 1872, schreef hij zijn formule van Chianti neer in een brief die gericht was aan een professor in de universiteit van Pisa:
“De wijn haalt het merendeel van zijn aroma en kracht uit de Sangiovese. De canaiolo geeft een zekere zoetheid aan de wijn, wat de hardheid tempert zonder aroma in te boeten. Bovendien heeft de canaiolo ook een eigen aroma. De Malvasia, die waarschijnlijk weggelaten zou kunnen worden in bewaarwijnen, heeft de neiging om de wijn te verdunnen maar het doet ook de smaak toenemen en maakt de wijn lichter en geschikter voor dagelijkse consumptie.”
Sinds 1993 – na een periode van verval en buitenlands management – staat Fransesco Ricasoli, de 32ste baron van Brolio, aan het roer. Het is zijn ambitie om de geest van Bettino levend te houden.
Waar?
Chianti Classico DOCG is een wijnstreek gelegen in de driehoek tussen de steden Firenze, Arezzo en Siena in Toscane. Castello di Brolio is omringd door 240 hectare wijngaarden en is daarmee het grootste domein van de Chianti Classico. De streek is heuvelachtig, met een ondergrond die rijk is aan kalk, leisteen en mineralen. Op de beste locaties is er sprake van Chinati Galestro, een soort vlokkerige mergel.
Wat?
Een Chianti Classico moet voor minimum 80% uit Sangiovese bestaan. In deze wijn is de overige 20% aangevuld met Cabernet Sauvignon en Merlot. Draait Baron Bettino zich om in zijn graf? De maceratie duurt een tiental dagen en de wijn rijpt 18 maanden in houten vaten.
Wanneer?
Hoewel het halverwege september enkele dagen cats and dogs regende in Toscane, was 2009 een goed jaar voor Chianti. Een hete en droge zomer en herfst zorgden voor goed gerijpte druiven van heel goede kwaliteit.
Waarom (proefnotitie)
Kersenrode kleur met doorschijnende randen. In de neus overheersen zwart fruit, confituur en houttoetsen. Een complex aroma met een duidelijke geur van natgeregende keien. In de mond: zwart fruit, aardse toetsen en een heerlijke mineraliteit. Deze wijn heeft vrije hoge zuren, maar de aangename tannines zorgen voor een evenwichtige en lange afdronk. In die afdronk ontwaarde ik nog de smaak van donkere chocolade. Galileo’s licht en humor heb ik niet gevonden, maar dit is zonder meer een lekkere wijn.
Geplaatst op11 januari 2012
0