wijn rijpen in amforen 11 maart 2014

Miracle Machine lanceert ‘instant wijn’

maart 5, 2014

0

Miracle Machine -

Bizar nieuws in wijnland vandaag. Twee Amerikanen hebben een machine ontwikkeld die van water wijn maakt. Ze gaven het toestel de bescheiden naam ‘Miracle Machine’ (een niet zo subtiele verwijzing naar de bruiloft van Kana) en proberen nu geld op te halen om het ding op de markt te brengen. Het werkt ongeveer zo: in […]

Posted in: Nieuws

Oenococcus Oeni geeft zich bloot

februari 28, 2014

0

Oenococcus Oeni

Oenococcus Oeni is een alom gevierde wijnmaker. Wereldwijd verandert hij zure slobberwijn in zachte, ronde cuvées. Toch heeft hij geen last van overvolle agenda’s of grootheidswaanzin, want Oenococcus Oeni is een bacterie. En wat voor een. Het is deze melkzuurbacterie die bij de productie van wijn instaat voor de tweede gisting of ‘malolactische fermentatie’, een […]

Posted in: Nieuws

Wijndomein Aldeneyck, Pinot Gris 2011

februari 26, 2014

0

Wijndomein Aldeneyck

Na Waes Rood de tweede post over een Belgische wijn. Een witte deze keer, van wijndomein Aldeneyck uit het gelijknamige Limburgse dorpje Aldeneik, vlakbij Maaseik. Volgens de legende werd dit kerkdorp gesticht door twee heilige zussen, Relindis en Harlindis. Het zijn dan ook deze twee vrome deernes die het etiket van Aldeneyck sieren. Volgens het boek Belgische […]

Posted in: Proefnotities

Château La Canorgue, de ster van Lubéron

februari 23, 2014

1

Château La Canorgue -

– Voor een proefnotitie van Château La Canorgue 2009, zie onderaan deze post. –  “Wel OK, niet super”. Zo omschrijft Hugh Johnson het terroir van AOP Lubéron, een Zuid-Franse appellatie die zich uitstrekt langs het Lubéronmassief en grotendeels in het departement Vaucluse ligt. Dit unieke stukje van de Provence werd zo goed als eigenhandig op de […]

Posted in: Proefnotities

“Het hele universum zit in een glas wijn”

februari 12, 2014

1

Het hele universum zit in een glas wijn

Op Maria Popova’s blog Brain Pickings – die ik overigens alleen maar warm kan aanbevelen – verscheen onlangs een stukje over een bijzondere lezing die Richard Feynman in 1961 gaf aan het California Institute of Technology (Caltech). Richard Feynman (1918-1988) was een Amerikaans fysicus, die vooral bekend is geworden als Nobelprijswinnaar. Dat had iets te maken […]

Posted in: Uncategorized

Wat Sancho Panza je kan leren over wijnproeven

januari 29, 2014

2

Sancho Panza over wijnproeven

Het onderstaande is iets waar elke wijnliefhebber – en zeker de bedenkelijke soort die het nodig vindt om erover te schrijven – zich vroeg of laat schuldig aan maakt: 1. Met overtuiging betogen dat smaak persoonlijk is en beklinken dat iedereen vooral moet drinken wat hij of zij graag drinkt. De gustibus, etcetera. 2. Vervolgens […]

getagged: ,
Posted in: Opinie
Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 40 andere volgers